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脱氢乙酸钠

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脱氢乙酸钠

  • 所属分类:添加剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/10/11
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详细介绍

中文名称:脱氢乙酸钠

英文名称:Sodium dehydroacetate

外观:白色或近白色结晶性粉末。

熔点:℃约295

溶解性能:易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。

CAS登录号:4418-26-2。

分子量;190.13

分子式及结构式:分子式为 C 8H 7NaO 4 ,结构式为:

常见化学反应;脱氢一水醋酸钠属于羧酸盐,具有羧酸盐的一般通性。

禁配物;强酸

聚合危害:无聚合危险

主要用途:脱氢乙酸钠是继 苯甲酸钠、尼泊金、 山梨酸钾之后又一代新的 食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

主要用于腐乳、酱菜、果酱(最大用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用,安全性高,在食品中使用也不产生不正常的异味,所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。


包装:内衬塑料25Kg纸板桶,25Kg纸、塑复合袋,1Kg塑料袋包装。按无毒不易燃物料运输,存放于干燥、通风避雨避晒场所。


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