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5’-呈味核苷酸二钠

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5’-呈味核苷酸二钠

  • 所属分类:添加剂

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/10/11
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详细介绍

产品名称:

5’-呈味核苷酸二钠

英文名称:Disodium 5’-ribonucleotide

CAS登记号:80702-47-2

分子式:C10H11N4Na2O8P

分子量:392.1696

质量指标:

项  目

指  标

性状

白色结晶或结晶性粉末,具有特殊鲜味

溶液澄清度与颜色

澄清无色

氨基酸

溶液不显色

铵盐

石蕊试纸不变色

PH值

7.0—8.5

砷盐(以AS2O3计)(%)

≤0.0001

重金属(以Pb计),(%)

≤0.001

其他核苷酸

不得检出

干燥失重,(%)

≤25

(IMP加GMP)总含量(以干样计),(%)

97—102

IMP含量(混合比),(%)

48—52

GMP含量(混合比),(%)

48—52

用途:

可用作增味剂(鲜味剂)。本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%。可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%。另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

包装:

一般为10KG/纸板桶

储存:

贮于室内阴凉通风处,防潮。

运输:

平板车


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